1 山藥洗凈去皮磨成泥，沒(méi)有這個(gè)小工具可以用擦絲器；

2 低筋面粉過(guò)篩后，與山藥泥、雞蛋一起放進(jìn)碗中，加入清水和泡打粉，攪拌均勻，并過(guò)篩一遍

3 將面糊倒入容器中，放在一邊靜置。這時(shí)可以去準(zhǔn)備別的材料；

4 章魚(yú)須洗凈，入沸水中汆燙10秒，撈出過(guò)涼

5 章魚(yú)須、卷心菜、洋蔥切成粒，

6 在章魚(yú)燒模中均勻掃上一層花生油；

7 大火燒熱模子，轉(zhuǎn)小火，將面糊倒入模具中，約8、9分滿；

8 在每個(gè)丸子中依次撒章魚(yú)粒、洋蔥粒、卷心菜粒，并用竹簽將撒在外面的材料撥進(jìn)丸子里；

9 小火煎一會(huì)兒，用竹簽輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺(jué)底部凝結(jié)變硬后，用竹簽挑著丸子翻個(gè)半身，讓上面的面糊流下去；

10 再翻個(gè)全身，原來(lái)的底部朝上，丸子成型了；

11 繼續(xù)煎，中間可以多次挑動(dòng)丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可；

12 挑出丸子裝盤(pán)，先抹上燒烤醬，在擠上沙拉醬，

13 最后撒上海苔碎，肉松完成！