1 山藥洗凈去皮磨成泥，沒有這個小工具可以用擦絲器；

2 低筋面粉過篩后，與山藥泥、雞蛋一起放進碗中，加入清水和泡打粉，攪拌均勻，并過篩一遍

3 將面糊倒入容器中，放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料；

4 章魚須洗凈，入沸水中汆燙10秒，撈出過涼

5 章魚須、卷心菜、洋蔥切成粒，

6 在章魚燒模中均勻掃上一層花生油；

7 大火燒熱模子，轉小火，將面糊倒入模具中，約8、9分滿；

8 在每個丸子中依次撒章魚粒、洋蔥粒、卷心菜粒，并用竹簽將撒在外面的材料撥進丸子里；

9 小火煎一會兒，用竹簽輕輕撥丸子的邊緣，檢查感覺底部凝結變硬后，用竹簽挑著丸子翻個半身，讓上面的面糊流下去；

10 再翻個全身，原來的底部朝上，丸子成型了；

11 繼續(xù)煎，中間可以多次挑動丸子，使丸子受熱均勻，至丸子上下金黃即可；

12 挑出丸子裝盤，先抹上燒烤醬，在擠上沙拉醬，

13 最后撒上海苔碎，肉松完成！