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鮑魚是春節(jié)家宴上常見的“硬菜”，它狀似財(cái)神爺手中的金元寶，寓意財(cái)源廣進(jìn)。鮑魚分鮮鮑與干鮑，干鮑經(jīng)過曬制等特殊工藝保留食材本味。時(shí)間、溫度以及人的心血皆濃縮在干鮑之中。烹制鮑魚是一門學(xué)問，其實(shí)在家也可以做出美味的鮑魚。這次阿一為大家用古法烹鮑魚《本人與阿一鮑魚毫無(wú)關(guān)系》！
做法
原料：鮑魚250g、排骨500g 、金華火腿20克。鳳爪400g 鮑汁2000克 純凈水500克
調(diào)味料：鹽。
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈。金華火腿切細(xì)絲；《鮑汁請(qǐng)參考之前的文章》
2.準(zhǔn)備砂鍋.竹篦子 將食材碼放好 起鍋燒油炒香金華火腿切細(xì)絲加入鮑汁清水燒開
3.湯汁倒入砂鍋內(nèi) 煲熟小火收汁即可.
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