你可能不知道:大米拋光機(jī)隱藏了秘密
朋友
在超市買大米的時候，
你喜歡選擇嗎
白嫩滑的米飯
心想這種飯
質(zhì)量高
安全可靠
幾乎意識不到
以后想買這樣的米
小心點(diǎn)。
這種大米很有可能
它是用油拋光的
如果是植物油
容易酸敗和損傷腸胃
如果是工業(yè)油，
沉重會危及生命
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“油精米”已經(jīng)成為一種潛規(guī)則
據(jù)報(bào)道，用植物油拋光大米已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則。非法廠家在拋光大米的時候加豆油，50公斤大米通常需要加250克豆油。
拋光可以去除大米加工過程中米粒表面的糠粉，適當(dāng)?shù)膾伖饪梢允姑琢５耐庥^看起來很好，對人體無害。而用大豆油拋光的劣質(zhì)大米容易腐臭，會對人體腸胃等器官造成損傷，對骨骼也有影響。
更嚴(yán)重的是，一些“黑心”小販用廉價(jià)有毒的工業(yè)用油擦亮大米。吃這種大米不僅會影響人的消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，還會危及生命。
拋光主要是為了米美，但是用水和油拋光就大不一樣了
隨著儲藏時間的延長，大米原有的正常光澤會逐漸消失。生產(chǎn)企業(yè)為了擁有良好的外觀，會對其進(jìn)行加工、打磨、拋光，使其透明潤滑。
拋光是大米加工中的一道工序。在這個過程中，從小米上剝離下來的米粒不僅要在拋光機(jī)上剝離一層比谷殼薄得多的谷殼，還要去除一些雜質(zhì)。拋光后，米粒變得更白、更亮、味道更好。
然而，拋光過程也損失了大米的一些營養(yǎng)成分，米糠就是其中之一。據(jù)說米糠提取5升食用油要100多元，比花生油還貴。
用水霧大米拋光，由于用量少，水分會即時揮發(fā)，不會對米質(zhì)產(chǎn)生影響。而用油為大米拋光，由于油脂沾上不易去除，又不像水那樣易于揮發(fā)，就可能引發(fā)后患。
如果用食用油拋光，一旦環(huán)境溫度升高或保存時間過長，就會發(fā)生酸敗、霉變。如果用工業(yè)油拋光，食用后會嚴(yán)重危害人體健康。
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