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生雞蛋不能吃，因?yàn)樗鼈兒写罅康牡鞍踪|(zhì)和各種微量元素。如果直接生吃，不利于吸收消化，可能會(huì)造成吸收不良，不僅不能給身體帶來(lái)好處，反而會(huì)適得其反。
生活中，很多人認(rèn)為生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，能給身體帶來(lái)很多好處，其實(shí)不然。這種想法是完全錯(cuò)誤的。生吃雞蛋很可能會(huì)增加沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樯u蛋的外殼上有各種細(xì)菌和病毒，在雞蛋破碎的過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和病毒污染雞蛋。如果生吃雞蛋，人體會(huì)感染這些細(xì)菌，容易生病。
對(duì)于腸胃不好的人，吃生雞蛋會(huì)出現(xiàn)腹瀉和腹痛。經(jīng)常吃生雞蛋會(huì)增加沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。如果給孩子生雞蛋，會(huì)出現(xiàn)嘔吐，對(duì)身體非常有害。所以吃之前要煮熟。
另外，經(jīng)常吃生雞蛋會(huì)引起消化不良。雞蛋含有大量的抗胰蛋白酶，當(dāng)它進(jìn)入人體時(shí)會(huì)引起消化不良。通常吃雞蛋的時(shí)候，最好是加工到成熟。可以選擇蒸蛋羹或者直接做煎蛋。雞蛋經(jīng)過(guò)加工后可以殺死各種細(xì)菌和病毒，人體更容易吸收它們的營(yíng)養(yǎng)。
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