大閘蟹一般死了就不能吃了。死大閘蟹不僅失去大量營養(yǎng)，還會產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用后會產(chǎn)生不良后果。
大閘蟹以腐爛的魚和蝦為食，所以體內(nèi)有許多細(xì)菌和寄生蟲。大閘蟹活著的時候，可以通過自身的新陳代謝排出體外。當(dāng)它死亡時，它不僅會保留這些毒素，還會產(chǎn)生組胺這種致敏物質(zhì)。此外，可能產(chǎn)生的物質(zhì)是組胺樣物質(zhì)，會引起嘔吐、腹痛和腹瀉。所以，只要大閘蟹死了，就不能吃。
吃大閘蟹時，除了吃活蟹，還要注意以下事項(xiàng):
大閘蟹在烹飪前應(yīng)該仔細(xì)清洗。大閘蟹生長的環(huán)境很臟。此外，它們的外殼經(jīng)常會接觸到各種細(xì)菌。如果你想吃螃蟹，你必須用刷子清洗它們。刷牙后，你應(yīng)該把它們浸泡在淡鹽水中。泡的時候要多換水，讓大閘蟹把里面的臟東西吐出來。
不要和柿子一起吃。吃大閘蟹的時候，不要吃柿子。如果你把這兩種食物一起吃，你可能會腹瀉。因?yàn)槭磷雍写罅康镊匪?，會和蟹肉中的蛋白質(zhì)一起產(chǎn)生鞣酸蛋白，對消化非常不利。
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