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蓮藕粉是蓮藕磨成的粉,葛根粉是葛根磨成的粉。兩種粉的原料、食品性質(zhì)、功效都不一樣。蓮藕味甘,有一定的養(yǎng)胃化瘀作用。葛根是一種具有開胃利尿作用的中藥。
蓮藕是由蓮藕制成的淀粉,通常是老蓮藕。這里的老藕指的是藕中的根而不是變味的根。
葛根粉是由野生葛根制成的。因為葛根本身就是中藥,制成葛根粉后也可以入藥。
一般來說,葛根粉的顏色是白色或淡黃色。如果出現(xiàn)其他顏色,可能是因為添加了色素。不建議買這種葛根粉。
蓮藕淀粉是白色的,但接觸空氣體后可能會微微變紅,因為蓮藕本身很容易與氧氣發(fā)生反應(yīng)。
葛根粉沒有氣味,蓮藕粉有明顯的清香味。
葛根粉含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和胡蘿卜素,可以為人體補充基本營養(yǎng),而藕粉還含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物和粗纖維。
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