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板栗含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和各種維生素，食用后能為人體提供能量，改善人體體質(zhì)，提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
板栗富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，能有效防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
板栗含有大量的維生素C，不僅能預(yù)防敗血癥，還能促進(jìn)鈣的吸收。多吃板栗有助于預(yù)防心腦血管疾病。
板栗富含核黃素，有助于口腔潰瘍的治愈。
栗子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也有一些飲食禁忌:
栗子不能和牛肉一起吃；
栗子和牛肉都是熱食。這兩種食物一起吃，容易增加體內(nèi)熱量，導(dǎo)致上火；栗子含有大量的淀粉和糖，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)。這兩種食物很難消化，一起吃會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。
栗子不能和草酸一起吃；
豆腐含氯化鎂和硫酸鈣，栗子含草酸。當(dāng)兩種食物相遇時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉積物不僅影響人體對(duì)鈣的吸收，還容易導(dǎo)致結(jié)石病。
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