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不建議繼續(xù)吃長(zhǎng)頭發(fā)的柿餅,因?yàn)槭溜炛幸呀?jīng)含有大量霉菌和有害微生物。如果繼續(xù)吃,很容易導(dǎo)致腸道菌群紊亂,給胃帶來(lái)不適,所以干柿子可以直接扔掉。
在干柿子的干燥過(guò)程中,要選擇一些新鮮的柿子,這樣在后期的干燥和生產(chǎn)過(guò)程中可以有效的防止霉變。柿子曬干前,先去皮。不要放在潮濕的地方,容易發(fā)霉。正確的做法是把柿子放在通風(fēng)的地方。只有空空氣循環(huán)才能減少霉菌。
掛法可以用來(lái)烘干柿子,可以降低柿子發(fā)霉的幾率。柿子在干燥過(guò)程中,通常會(huì)發(fā)生霉變。大多是由于日照不足或放置柿子的環(huán)境潮濕,導(dǎo)致柿子干燥失敗。
有黑點(diǎn)和腐爛的柿子不能用來(lái)做干柿子。一定要選一些沒(méi)有爛疤的新鮮柿子。柿子發(fā)霉了就不能再吃了,只能扔掉。此外,溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致柿子發(fā)霉,所以要注意掌握干燥柿子的溫度。
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