奶酪和奶油的區(qū)別在于制作方式和營(yíng)養(yǎng)。兩者都是牛奶做的，營(yíng)養(yǎng)豐富。
一、生產(chǎn)方法:
黃油和牛奶看起來(lái)很像，但它們看起來(lái)更粘稠。這是牛奶靜置后表面的奶油顆粒。
牛奶不加工時(shí)含有3.5%左右的乳脂，靜置后牛奶會(huì)浮在牛奶表面。
奶酪的制作方式更加復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)脫水、發(fā)酵等過(guò)程，會(huì)呈現(xiàn)軟、半硬、硬三種形態(tài)。
二.營(yíng)養(yǎng)成分:
奶油的本質(zhì)還是牛奶，但是脂肪含量比較高，還有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。但是不建議大量食用，因?yàn)槟逃偷臒崃亢芨撸苋菀讓?dǎo)致肥胖。
奶酪是從牛奶中濃縮出來(lái)的，其中含有更均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素，特別是鈣，吸收率高。
看到這里，你能理解兩者的區(qū)別嗎，但是奶酪在中國(guó)的影響力似乎不大，這是由它的味道和價(jià)格等諸多因素造成的。
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