奶酪是由牛奶制成的。奶酪的原料是牛奶或羊奶，形式、口味、形態(tài)不同，營養(yǎng)價值高。
奶酪根據(jù)其制造形式可分為生奶酪和熟奶酪。這兩種奶酪的制作過程都要經(jīng)過發(fā)酵過程，加工方法很多。
我們在生產(chǎn)過程中處理的方式?jīng)Q定了奶酪的味道和形狀，所以有甜奶酪、咸奶酪、臭奶酪、軟奶酪和硬奶酪。
一般來說，每公斤奶酪制品都是從10公斤牛奶中濃縮出來的，有一定的比例，奶酪就是牛奶的精華。
奶酪富含蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素，是純天然食品。
奶酪特別適合老年人或兒童食用，有很強(qiáng)的補(bǔ)鈣作用。奶酪中含有的鈣非常容易吸收。
國內(nèi)奶酪的受眾率沒有那么高，原因有兩個，一是奶酪的味道比較重，二是奶酪的價格比較貴。
在西方，很多人喜歡直接吃，但這種吃法在中國并不流行，經(jīng)常和其他食物一起吃。
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