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五香粉不是十三味，兩種調(diào)料在成分、風(fēng)味、用法上都有一些區(qū)別。這兩種香料是由天然香料制成的。很多人在做飯的時(shí)候很容易混淆這兩種調(diào)料，所以吃起來(lái)怪怪的。明確識(shí)別后，就可以用調(diào)料做美味的食物了。
不同的成分:
五香粉主要是用5種以上的香料配制而成，十三種香料用13種以上的香料。
五香粉制作的五種基本調(diào)料是肉桂、陳皮、干姜、花椒、八角，除此之外還會(huì)加入一些輔助調(diào)料；十三香的成分不清楚，不同品牌的十三香用的材料也不一樣。所用的香料大概是八角、桂皮、茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山奈、胡椒、白芷、陳皮、干姜、高良姜、草果、肉豆蔻、木香等。
不同的氣味:
十三香是五香粉的基礎(chǔ)，添加了很多香料，香味比五香粉更濃更復(fù)雜。
用法不同:
五香粉是十三香的簡(jiǎn)化版。五香粉一般用來(lái)做面條和素菜，五香粉一般用來(lái)做家常菜。羊肉和牛肉通常只使用十三種香料。
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