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裙帶菜吃前要煮熟。裙帶菜不能生吃。裙帶菜是一種海藻植物，含有細菌和其他有害物質(zhì)。生吃容易引起腹瀉和腹痛。大家吃飯前要注意做裙帶菜。
在做裙帶菜之前，大家也要注意裙帶菜上粘液中的成分，這些成分是水溶性的。如果不注意，這些成分會在洗滌過程中丟失。所以洗的時候，如果是鹽腌裙帶菜和干裙帶菜，只需要輕輕洗掉鹽和雜物就可以了。如果是干裙帶菜，最好把泡好的水一起用，但是如果需要調(diào)味的話要注意用鹽量。
裙帶菜的吃法有很多種，不僅可以做涼拌，還可以炒菜、煲湯。
油炸裙帶菜:
將裙帶菜洗凈，切成塊，倒入適量水，大火煮沸，放入水中，幾十秒后撈出，放入冷水中，瀝干裙帶菜。留出；鍋內(nèi)倒入適量的食用油，加熱至70%的熱度，將蔥花、蒜末放入鍋內(nèi)，翻炒，將裙帶菜放入鍋內(nèi)，翻炒一會兒，將鹽倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，倒入香油，即可取出，放在盤子上。
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