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不推薦裙帶菜。未受干擾的裙帶菜可能有腥味。這種食物最好焯水后再吃。如果在火鍋里吃，不需要焯一下。最好提前用開水泡一會兒。

裙帶菜的粘液中有水溶性物質(zhì)，洗的時候不注意可能會流失。清洗裙帶菜時，輕輕洗掉鹽和雜物。如果是干裙帶菜，最好用泡水。當然調(diào)味的時候也要注意用鹽量。

選擇裙帶菜時，要注意品質(zhì)好的裙帶菜比較完整，外觀完整均勻，干凈，沒有過多的沉淀物和雜物。

優(yōu)質(zhì)裙帶菜為深綠色，顏色自然均勻，劣質(zhì)裙帶菜顏色不同，有的甚至有大小不等的光點。

裙帶菜表面也有一層霜，是生理活性物質(zhì)，不是發(fā)霉的產(chǎn)物造成的。挑選的時候可以買一些帶霜的產(chǎn)品。

裙帶菜可以用來做沙拉或腌制。兩種方法制作的菜都很不錯。