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蒸螃蟹因?yàn)樽龇ú煌?，所以有時(shí)用大火，有時(shí)用小火。蒸螃蟹的時(shí)候，把整個(gè)螃蟹放在鍋里蒸，蒸熟之后再把螃蟹放進(jìn)去。大火蒸五分鐘左右，然后根據(jù)螃蟹的大小繼續(xù)小火蒸十五分鐘。
螃蟹在秋天的九月和十月吃。這種食物不建議生吃，因?yàn)轶π泛写罅康募纳x(chóng)、細(xì)菌和污泥。如果生吃，細(xì)菌可能會(huì)被吃進(jìn)胃里。
螃蟹要生吃，死螃蟹不能吃。河蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖成蟹肉，可能會(huì)引起腹瀉和腹痛。
鮮蟹殼青黑，有一定光澤，腹部很光滑。瀕死蟹的殼是黃色的，腳是軟的，看起來(lái)很吃力。
如果吃不完螃蟹，剩下的一定要放在干凈陰涼通風(fēng)處。吃的時(shí)候最好先蒸熟再吃。這樣吃下去，可以最大限度的發(fā)揮螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
螃蟹是涼的，不建議和柿子混在一起。吃螃蟹的時(shí)候一定不能吃柿子。
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