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粽子米可以泡一晚上。粽子米吸水性差，洗完需要在水中浸泡3~12小時左右。在做粽子之前，需要將粽子米浸泡在水中，這樣更容易吸收水分，縮短粽子的烹飪時間。而且泡過之后煮的粽子味道更軟更好。
粽子米是用來做粽子的，粽子米是糯米。當(dāng)然也可以用其他品種的大米，可以根據(jù)個人喜好決定。傳統(tǒng)粽子是由糯米制成的。但是糯米用的越來越多，比如西米，黃米。湯圓不容易消化，煮的時間較長，不利于消化。
一般來說，粽子米可以在水里泡一晚上，但不能泡太久，4、5個小時左右。糯米有粘性，浸泡后細(xì)胞吸水，煮出來的粽子味道會更好。如果是夏天，可以把糯米放在陰涼通風(fēng)處，第二天一早撈出來，瀝干水分做粽子。
粽子包好后，用繩子綁好，注意綁緊，不要散開。煮粽子的時候，一定要用水煮過才能落下來。水一定要泡在湯圓面里，再滾一圈后用小火煮2小時左右。
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