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袋裝干海帶絲應(yīng)浸泡在清水中,或浸泡在大米中制成海帶。干海帶含鹽量高、海水污染大、砷含量高,烹飪前必須用水泡清洗。海帶清洗后,需要不斷換水。一般可以在清水中浸泡6小時以上。
干海帶絲不容易起泡,所以在煮干海帶絲之前,可以加入一些堿和小蘇打,這樣更容易煮。注意不要加太多堿。另外,做飯時間不要太長。在煮海帶之前,加入一些醋,可以快速煮出柔軟可口的海帶,有利于人體對碘的吸收。
干海帶絲表面有一層白霜,對人體無害。所以在清洗干海帶絲的時候,不需要過度清洗,適當(dāng)清洗即可。選擇海帶絲時,檢查表面是否有白色粉末。因為海帶含有大量的碘,不能吃太多,適量吃一些即可。
海帶絲有很多種吃法,可以生吃,也可以煮熟吃。海藻營養(yǎng)價值高,含有多種礦物質(zhì)。如果是涼性海藻,夏天比較適合吃。海藻是冷的,所以關(guān)注虛寒的人不要吃太多海藻。
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