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山藥怎么切要看烹飪方法。炒的話可以把山藥切成菱形。如果當(dāng)湯吃，可以切成圓形。切割方法有很多，可以用自己的方式來做。切塊前注意把山藥外皮剝掉。
山藥切掉外皮后，直接切成塊。如果不急著炒菜吃，可以把山藥放在淡鹽水里，不然山藥容易氧化。山藥皮里有過敏成分。刮山藥的時(shí)候，不小心碰到山藥皮，會(huì)引起瘙癢。你應(yīng)該及時(shí)清理它。最好用溫水泡，不要用力撓。
如果水洗不行，可以涂點(diǎn)醋。山藥皮膚摸手感覺癢的原因是山藥皮膚有大量粘液，其中含有大量的植物生物堿，粘手會(huì)刺激皮膚發(fā)癢。所以涂點(diǎn)醋是很有效的。
山藥含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等成分，可以給身體補(bǔ)充許多營養(yǎng)元素。山藥能健脾和胃，使脾胃健康，增強(qiáng)人體消化吸收功能，增進(jìn)食欲。雖然山藥能給人體帶來很多好處，但要注意不能一次吃太多。
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