雞蛋放冰箱2個月以上可以吃，但前提是雞蛋無異味，不變質(zhì)，蛋黃散了不建議吃。
雞蛋是生活中常見的食物，營養(yǎng)價(jià)值高，烹飪方法多樣。吃雞蛋最常見的方法是煮雞蛋。
做菜是最簡單的吃法，也是最完整的吃法，適合大多數(shù)人。
但是這種吃法對老人和孩子來說并不是最好的。最好的吃法是做雞蛋湯和蛋羹。
雖然這樣會造成一些營養(yǎng)物質(zhì)的流失，但是更適合他們吸收雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)。
而且煮蛋的時(shí)候還有一些技巧。學(xué)習(xí)這些技能將避免雞蛋煮沸:
1.煮蛋時(shí)使用冷水，讓雞蛋有一個適應(yīng)水溫變化的過程，可以大大降低煮雞蛋爆裂的概率。
2.煮蛋時(shí)建議用中火。大火很容易造成蛋殼里的氣體膨脹，導(dǎo)致蛋殼破裂。如果是小火，很容易因?yàn)檠舆t掌握雞蛋的老化程度。
還有，吃雞蛋的時(shí)候，盡量不要隔夜吃雞蛋。雞蛋不能和白糖、味精一起吃。
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