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冷凍海參不宜直接用熱水浸泡,應(yīng)先用冷水沖洗。海參解凍后,盡量用溫水浸泡。不過也可以用冷水泡頭發(fā),不過泡的時(shí)間比較長(zhǎng)。
浸泡海參最好用純凈水。如果沒有純凈水,可以用礦泉水,盡量不要用自來水,因?yàn)樽詠硭s質(zhì)多。海參用純水浸泡時(shí),需要浸泡24小時(shí)左右,每8小時(shí)換一次水,直到海參泡軟。
泡好的海參要進(jìn)行處理,沿海參中線切開,去掉內(nèi)肋和管口后,清洗海參內(nèi)部。清洗時(shí)注意避免沾油。在切洗的過程中,海參筋要從中間切,會(huì)影響海參筋的膨脹。加工后的海參可以煮熟食用。
海參是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。吃海參不僅能滋養(yǎng)身體,還能對(duì)身體有益。吃海參可以促進(jìn)人體發(fā)育,增強(qiáng)免疫功能。海參中的蛋白質(zhì)含量很高,膠原蛋白也很豐富,不僅能補(bǔ)血,還能延緩身體衰老,使皮膚光滑,有美容的效果。經(jīng)常吃海參沒有壞處,但是不適合一些體質(zhì)特殊的人。
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