新鮮的貝類和海鮮可以放在水里保存，也可以放在冰箱里冷藏，這樣可以保鮮。
如果買冷凍貝類海選，可以在買回家后直接存放在冰箱里，有效延長保質(zhì)期。
貝類和海鮮是生活中常見的，如牡蠣、蛤蜊、蟶、扇貝等。它們因其各種烹飪方法和美味而受到人們的歡迎。
買貝類的時候一定要買新鮮的貝類。不建議購買食用死貝。生活中常見的冷凍食品大多是純?nèi)忸悺?/p>
我們以生活中常見的牡蠣為例，談?wù)勝徺I技巧:
1.一般來說，新鮮優(yōu)質(zhì)牡蠣的殼是黃色的，又大又肥，個體相對均勻。
2.新鮮的活牡蠣一接觸就會有反應(yīng)。比如微微張著嘴的牡蠣，一按就會合上，然后自己打開。
3.新鮮優(yōu)質(zhì)的牡蠣肉多汁多，可憐的牡蠣卻蔫了，變質(zhì)的牡蠣甚至有異味。
4.新鮮的牡蠣有天然的海洋腥味，不同于變質(zhì)產(chǎn)生的腥味。
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