溫州部分海域赤潮已經(jīng)結(jié)束了嗎？網(wǎng)上貼的“粘蝦”“粘蟹”是真的嗎？昨天，市海洋與漁業(yè)局、省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所、省海洋與漁業(yè)環(huán)境與生物安全監(jiān)測檢驗中心聯(lián)合舉辦了我市初級水產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳周檢測實驗室開放日。市海洋與漁業(yè)部門負責人和專家解決了近期市民關(guān)注的初級水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。他們還參觀了實驗室和海洋標本展覽。

目前可以放心食用貝類

赤潮是一種復雜的生態(tài)異常，可分為有毒和無毒。一般高峰期在5月至8月。

今年6月，市海洋與漁業(yè)局監(jiān)測到平陽和蒼南水域連續(xù)發(fā)生赤潮，主要是“卡倫米氏”等有毒藻類物種的擴散，并從這些赤潮水域采樣的“卡倫米氏”中檢測到一些毒素。這種毒素會通過生物鏈進入貽貝、鮑魚、扇貝等貝類體內(nèi)，人食用后容易引起中毒。然而，像剃刀蛤和血蛤這樣的貝類不太可能攜帶這種毒素，因為它們生活在灘涂附近。

對此，市海洋與漁業(yè)局在第一時間向公眾發(fā)出食用警告，要求赤潮影響區(qū)的養(yǎng)殖和經(jīng)營單位停止銷售和采集貝類，并提醒公眾近期要謹慎食用貝類，待赤潮消退、安全警報解除后再購買食用。

現(xiàn)在溫州個別海域的赤潮情況有所好轉(zhuǎn)嗎？市海洋與漁業(yè)局有關(guān)領(lǐng)導告訴記者，自我市部分海域出現(xiàn)赤潮以來，我市海洋與漁業(yè)、海洋環(huán)境檢測部門堅持每日預報，委托省海洋與漁業(yè)環(huán)境與生物安全監(jiān)測檢驗中心對海域貝類進行監(jiān)測。

據(jù)省海洋與漁業(yè)環(huán)境與生物安全監(jiān)測檢驗中心負責人介紹，從2014年起，我市海洋與漁業(yè)局將對赤潮期間的貝類毒素進行委托檢測，近四年的檢測結(jié)果均在安全范圍內(nèi)。今年以來，平陽、蒼南等發(fā)現(xiàn)赤潮的地方共檢測到5批貝類。監(jiān)測結(jié)果顯示，近兩周有毒有害赤潮不再發(fā)生，貝類采樣未檢出貝類毒素?？梢哉f風險暫時告一段落，目前可以安全食用貽貝、鮑魚、扇貝等貝類。

“粘蝦”“粘蟹”是假的

近年來，“粘蝦”、“粘蟹”等視頻或言論在全國互聯(lián)網(wǎng)上流傳。視頻中，操作者在蝦或蟹里挖出一大塊白色半透明的果凍，蟹里的奶油還是捏不出來。有傳言說螃蟹有針孔。

針對這一傳聞，省海洋水產(chǎn)研究所教授級高級工程師王鐵干表示，蝦或蟹挖出的一大塊白色半透明的果凍就是雄性生殖腺，相當于蟹黃和蟹膏。

至于傳聞中的“注膠蝦”和“注膠蟹”，全國各地的食品安全檢查人員都對蝦、蟹樣品進行了現(xiàn)場實驗。在實驗過程中，可以看到蝦和蟹在注膠后很快死亡。另外，膠體注射到蝦體內(nèi)后，由于蝦本身沒有空間隙，會溢出，黑色分泌物也會從注射的蟹的針孔中流出。最重要的一點是，活蝦活蟹在注水或注膠的幾分鐘內(nèi)就會死亡，但死海鮮和活海鮮的價格差別很大，商家沒必要這么做。

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我市初級水產(chǎn)品質(zhì)量趨于良好

初級水產(chǎn)品屬于水產(chǎn)品的源頭管理。2014年市級監(jiān)督抽查530批次，合格率98.8%；2015年市級監(jiān)督抽查333批，合格率98.9%；2016年，市監(jiān)察抽檢400批，合格率100%。自2017年以來，市監(jiān)管部門共抽檢42批，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品?？偟膩碚f，近年來我市初級水產(chǎn)品質(zhì)量安全總體趨勢趨于良好。