如果你燉了一整塊豬肉，你需要先加鹽，然后再加入豬肉燉。如果是小塊豬肉，煮之前要放鹽。時間一般在燜之前十分鐘左右。如果放鹽太晚，不容易入味，需要給鹽一段時間慢慢燉。燉豬肉之前，需要用冷水浸泡一段時間，這樣豬肉里的血才能泡出來。而且燉肉不會變老，口感軟嫩，燉煮豬肉更容易。不泡的話可以用冷水煮。豬肉肉質(zhì)細(xì)膩，不像牛...

要煮大塊的肉，等10分鐘再往鍋里放鹽。腌制后的目的是在豬肉煮熟腐爛后，將肉中的蛋白質(zhì)和脂肪充分分離出來，使豬肉變嫩，湯更美味。如果提前放鹽，會導(dǎo)致肉質(zhì)被鎖住，里面的營養(yǎng)成分不會充分沉淀，導(dǎo)致肉質(zhì)變成柴火。煮豬肉需要1.5~2小時左右，開鍋前十分鐘要放鹽，這樣燉出來的豬肉味道更好。通常用小火燉豬肉需要2~3個小...

豬皮不能熟爛脆?？赡苁侵蟮臅r間還短，也可能是老母皮，硬，難煮。豬皮在生活中是可以食用的，但豬皮常用來做豬皮凍，烹飪方法很少。我們做豬皮果凍，有兩個很重要的點:去豬毛和脫脂，尤其是脫脂。因為脫脂直接關(guān)系到豬皮果凍的制作成功，我們可以將豬皮放入冷水中煮沸，加入料酒、生姜、八角等調(diào)味品，幫助去除腥味。需要注意的是，這...

豬肉雖然冷凍一年可以吃，但不建議吃，因為冷凍一年的豬肉口感差，營養(yǎng)價值低。說到冰箱冷凍，生活中的冰箱有兩種:家用冰箱和商用冰箱。家用冰箱的冷凍溫度約為-20攝氏度，商用冰箱的冷凍溫度約為-30攝氏度。一般來說，家用冰箱儲存肉類的最佳時間是三個月，商用冰箱儲存肉類的最佳時間是半年左右。冷凍室的低溫環(huán)境只能抑制微生...

我們可以將豬肉浸泡在蘇打水中，或者在水中加入山楂、茶等東西。需要注意的是冰水或者大火煮肉都不能用。1.浸泡在蘇打水中:我們切好豬肉后，不要擔(dān)心烹飪。我們可以在汽水里泡兩個小時左右再蒸。蘇打水可以破壞豬肉中的纖維，然后肉就腐爛了。如果沒有蘇打水，也可以在水中加入小蘇打。需要注意的是，一公斤肉可以配一克小蘇打，多加...

黑豬肉黑皮，肉很厚。只有白豬的豬皮是白的，黑豬皮口感嫩滑，富含膠原蛋白，營養(yǎng)價值高。黑豬在生活中并不常見，因為黑豬生長緩慢，體重低，所以農(nóng)民不多。但是由于黑豬飼料的多樣性，可以保證全面的營養(yǎng)，黑豬已經(jīng)慢慢開始增加。黑豬肉富含維生素E，是普通豬肉的3.2倍。此外，黑豬肉還富含人體所需的鈣、鉀、鈉、鐵等十種礦物質(zhì)...