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在餃子餡里加點雞蛋，可以讓餃子味道更好聞。而且制作出來的餃子餡比較厚，可以防止包餃子時的破損和流水現(xiàn)象，讓餃子更加立體。
雞蛋只能放入素餡，不能放入肉餡。雞蛋放入餡料之前，最好先炒熟切碎再放入餡料。蛋清蛋黃都可以當餃子餡，關(guān)鍵是根據(jù)自己的口味和愛好。或者你可以把蛋清和蛋清都放在餡料里。
雞蛋營養(yǎng)豐富，餃子口味更豐富。最重要的是它們能給身體補充能量和營養(yǎng)。據(jù)研究，餃子的整體營養(yǎng)成分搭配合理，人們每天需要的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等各種營養(yǎng)成分會非常齊全。
除了加雞蛋，還需要加一些調(diào)料，比如鹽、醬油、食用油、雞精等等。肉餡餃子不適合加雞蛋。如果喜歡吃肉，可以加少量瘦肉，不要太多。餃子皮的面粉含有淀粉、纖維素、糖等。經(jīng)常吃餃子有利于補充人體所需的各種營養(yǎng)，符合現(xiàn)代人健康飲食的最佳標準。
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