西冷牛排和眼肉牛排的區(qū)別主要表現在使用的地方和味道上，眼肉牛排產生的肉汁更多。
肉眼牛排是肋骨末端附近的肉，而西冷牛排是用上腰部的里脊肉。
眼肉牛排肉質柔軟細膩，覆蓋著雪紋脂肪；西冷牛排味道很硬，肉很硬，耐嚼。
其實無論是牛腰肉牛排還是眼肉牛排，都不屬于某一個品牌，是某一種牛排的總稱。
沙朗牛排是最經典的牛排之一，分為小沙朗牛排和大沙朗牛排，也叫紐約客牛排。
這種牛排在牛排館和俱樂部很常見，所以也叫俱樂部牛排。
除了上面提到的兩種牛排，還有菲力牛排、丁字牛排等等。Filt mignon很受人們的歡迎。
菲力牛排用的肉來自里脊肉，是最嫩的一塊牛肉。肉很嫩，很瘦，很好吃。
丁字牛排用的肉來自前腰和脊柱。建議做成熟透的。它具有菲力牛排和紐約客牛排的許多特點。
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