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犀首鍋里的生雞蛋不需要打散。吃生日鍋時，雞蛋不要扔進(jìn)去煮，要蘸牛肉吃，既能降低食物的溫度，又能增強(qiáng)口感的順滑。
一般在日本，吃生日盆都是這樣吃雞蛋的。但是有些人可能不習(xí)慣生雞蛋，可以根據(jù)自己的喜好決定怎么吃。燒菜是一道日本料理，是以烤肉的名字命名的。它根據(jù)不同地區(qū)有不同的公式和程序。
日本的雞蛋可以生吃，沒有任何腥味和細(xì)菌。吃犀首鍋的時候，一定要買日式雞蛋。國產(chǎn)雞蛋不能這樣生吃。雞蛋的蛋清很粘，會把醬汁裹在牛肉上。醬的甜味和蛋清結(jié)合在一起，味道很好。
犀首鍋里的牛肉是熱的，而雞蛋是冷的。用雞蛋包裹牛肉可以降低牛肉的溫度。此外，雞蛋用牛肉包裹后，蛋液會瞬間凝結(jié)，味道更鮮美，所以雞蛋不要太生。
國產(chǎn)雞蛋不適合吃犀首鍋，可能會腹瀉。所以，吃犀首鍋的時候，需要搭配日式雞蛋。
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