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雞蛋能不能吃，要看具體情況。如果雞蛋沒有破裂或變質(zhì)，它們可以繼續(xù)吃。但是如果雞蛋破了殼，就不要繼續(xù)吃了。
生雞蛋不需要儲(chǔ)存在特別低的溫度環(huán)境中，只要溫度合適，不要太高也不要太低。生雞蛋長(zhǎng)時(shí)間低溫保存，雞蛋會(huì)從液態(tài)變成固態(tài)硬態(tài)。這種情況下，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)發(fā)生變化，也不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但口感會(huì)下降。
如果儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了，蛋殼會(huì)破裂，這樣雞蛋就不能再吃了。冷凍雞蛋應(yīng)觀察是否破裂和變質(zhì)。如果有以上兩種現(xiàn)象，就不能吃。相反，如果雞蛋沒有變化，他們可以繼續(xù)吃，沒有任何影響。
雞蛋不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存，應(yīng)在短時(shí)間內(nèi)食用。如果雞蛋存放在冰箱中，建議在存放前清洗雞蛋，以防止蛋殼上的污垢進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，蛋殼破裂后流出的蛋清也會(huì)受到污染。
冷凍雞蛋，如果不變質(zhì)，當(dāng)天就要吃，不能再保存，否則會(huì)腐爛變質(zhì)。
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