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烤箱溫度最好調(diào)至180度，保持25分鐘。如果烤箱能升溫，220℃預(yù)熱烘烤5-10分鐘也不錯(cuò)?？鞠涞姆N類很多，不同的烤箱有不同的使用方式，所以一定要按照自己的說(shuō)明使用。
如果急著吃雞腿，可以把烤箱溫度調(diào)高一點(diǎn)，比如210度。如果烤箱分為底層、中層和頂層，烘烤時(shí)間是不一樣的。一般烤箱預(yù)熱到210度，中上層烤30分鐘。
烤雞腿之前，可以先用刀在雞腿的一邊切一個(gè)洞，方便品嘗，然后用清水清洗干凈。最好將雞腿放在干凈無(wú)水的容器中，加入花生油、鹽、料酒、姜粉、白糖、孜然粉、胡椒粉，腌制一晚，這樣烤出來(lái)的雞腿味道更好。
雞腿越大，烤的時(shí)間就越長(zhǎng)?？镜倪^程中可以翻過來(lái)烤，方便烤雞腿。烘焙時(shí)記得用錫紙包好。不容易燒，也不容易握。另外，烤雞腿的時(shí)候，先在雞腿下面放一些耐烤的蔬菜，既能保持熱氣流通，又能把蔬菜的香味和水分傳遞給上面的肉。
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