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洗好的涼面水可以隔夜使用。需要注意的是，如果洗好的涼面水存放過夜，建議放在冰箱的冷藏室，這樣可以延長涼面水的存放時間。
不建議隔夜后吃冷米粉。冷米粉隔夜后會產(chǎn)生細(xì)菌和維生素。這些東西容易變質(zhì)，不適合繼續(xù)食用，否則可能會引起身體不適。
涼粉可以存放在冰箱里。如果夏天太熱，即使放在冰箱里，也會滋生很多細(xì)菌，所以最好現(xiàn)在就煮，不要放在冰箱里太久。
如果冰箱溫度很低，可以存放兩天左右。但是隔夜的食物營養(yǎng)價值會損失，還有變質(zhì)的風(fēng)險，所以最好盡快吃完買來的食物。
涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)漢族菜肴，是卷、米、煮皮的總稱。這種食物因為制作方法不同，原料不同，地域不同，口味也不同。
涼皮歷史悠久。據(jù)說這種食物在秦始皇時代就有了，已經(jīng)有兩千多年的歷史了。
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