冬天凍肉可以用冷水解凍。記得在冷水中加入一些鹽或白醋,以縮短解凍時間。冷凍肉也可以在冰箱里慢慢解凍,然后用自來水清洗。
冬天的溫度比較低,從冰箱里拿出來的凍肉可能需要很長時間才能在室溫下解凍,但是如果趕時間的話,可以用啤酒泡15~20分鐘。
冷凍肉不能直接在熱水中解凍。熱水雖然解凍快,但會影響凍肉的口感。解凍肉類時,用白醋解凍也是一種很好的方法,就是在清水中倒入一些白醋,達到快速解凍的效果。
雖然肉可以在冰箱里存放很長時間,但不要存放太久。控制凍肉的時間很有必要。一次買一周肉比較合適。肉類儲存時間過長可能會產(chǎn)生不好的味道,持續(xù)烹飪會影響口感。
如果家里有微波爐,可以把肉放在微波爐里,固定時間后解凍。雖然這種方法簡單快捷,但嚴重破壞了肉類的營養(yǎng)。如果不急著吃,最好常溫解凍。
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