用來做豆腐的內酯可以用石膏代替。在制作豆腐時，所用的葡萄糖酸內酯是一種多功能食品添加劑，它能使豆?jié){凝固，從而制作豆腐。如果沒有內脂，可以選擇用鹽水或者石膏來點。這樣做出來的豆腐是一樣的，只是味道略有不同。如果家里沒有石膏和鹵水，也可以選擇用白醋代替做豆腐。豆?jié){煮沸后，冷卻五分鐘，然后用小勺子舀一勺白醋，一點一...

從小學四年級開始，我就覺得以后一定要當律師。 當時老師讓大家拿一張A4格子紙，貼上自己的照片，寫下自己的名字，理想的職業(yè)，原因，然后貼在教室外面的窗戶上。 我清楚地記得我當時寫的是“律師”，理由很簡單，“因為我覺得自己口才很好，很合適。” 我不...

硬豆腐和北豆腐味道不同。韌豆腐介于北豆腐和南豆腐之間。細膩耐嚼，適合油炸、漂洗、煮沸等多種烹飪方式。豆腐是生活中常見的食物，烹飪方法多樣，吃法簡單。生活中常見的嫩豆腐，其實就是南方豆腐。南豆腐的特點是質地細膩，含水量高，但容易破碎，所以一般不用于油炸，多用于涼拌或煲湯。與南豆腐相比，區(qū)別在于使用的凝固劑不同。一...

制作豆腐的豆子與水的比例約為1:6。做豆腐需要將黃豆洗凈浸泡幾個小時，讓黃豆充分吸水，然后倒入豆?jié){機中攪拌。一般來說，可以選擇內脂或者鹵水、石膏等。，而且可以根據自己的習慣來選擇。點豆腐之前，最好先過濾豆?jié){，這樣可以讓豆腐味道更細膩。豆腐腦是一種著名的高營養(yǎng)傳統(tǒng)小吃，由大豆蛋白制成。豆腐腦在不同地方味道不一樣...

表面粘粘的豆腐最好不要繼續(xù)吃。這種粘豆腐上有很多細菌，僅靠清水是無法徹底清除的，直接把粘豆腐扔掉。豆腐的保存方法要特別注意。如果想防止豆腐變干變粘，可以把豆腐泡在淡鹽水里，然后放在冰箱里長時間保持不變質。由于豆腐是高蛋白食物，很容易腐爛。如果是從傳統(tǒng)的板豆腐上買的，應該立即用水浸泡，放入冰箱冷藏，在烹飪前取出。...

豆腐需要開水。冷水煮的豆腐比較好吃，味道不是很好。沸水煮的豆腐需要加熱好，否則可能會導致豆腐在鍋里煮。豆腐焯水是為了去掉一些豆味。因為有些人不喜歡豆子的腥味，所以在制作食物之前有必要提前焯水。熱燙豆腐時，需要用熱水煮沸，才能徹底去除豆腐的腥味。新鮮豆腐在室溫下可以保存六七個小時。當天不吃，可以放冰箱里，第二天...

可以做沒有內脂的豆腐，可以用石膏或者白醋代替內脂。做出來的豆腐也很好吃，味道很鮮很嫩。做豆腐的時候要選擇優(yōu)質的黃豆，泡一夜水，第二天把泡好的黃豆打成豆?jié){。注意水大豆比，建議1:1。豆?jié){喝完后，建議過濾。將過濾后的豆?jié){放入蒸鍋中煮沸。煮沸后，需要不斷攪拌。如果表面有漂浮的泡沫，可以用勺子撇去。豆?jié){煮沸15分鐘后，...