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如果是剛破皮的鵪鶉蛋，可以水煮，味道和煮雞蛋差不多。需要注意的是，碎鵪鶉蛋的殼一定要去掉，這樣比較衛(wèi)生。
鵪鶉蛋是日常生活中常見的雞蛋。這種食物在常溫下可以儲存10-14天左右。如果天氣炎熱，最好不要超過7天。冰箱里的溫度比較低。如果鵪鶉蛋不急，可以放在冰箱里保存，這樣可以延長保存時間。
如果是夏天買鵪鶉蛋，可能是儲存了一段時間才買的，新鮮度不好。這種鵪鶉蛋不適合在冰箱里存放太久。
還有選擇鵪鶉蛋的技巧。一般來說，在選擇鵪鶉蛋時，一定要選擇新鮮的鵪鶉蛋，這樣鵪鶉蛋才能保證其營養(yǎng)價值。
如果不能判斷鵪鶉蛋是否新鮮，可以找一個干凈的大碗，在碗里放半碗水，在碗里放鵪鶉蛋。如果發(fā)現(xiàn)鵪鶉蛋會飄，這樣的鵪鶉蛋就不新鮮了。新鮮的鵪鶉蛋可能會沉底。
優(yōu)質(zhì)鵪鶉蛋殼色為灰白色，部分鵪鶉蛋有一些黑色條紋。
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