薯條可以用紅薯淀粉包裹，這樣可以讓炸出來的薯條更脆。裹上淀粉后，可以裹上一些面包屑，這樣炸出來的薯條就好吃了。
在做薯條之前，準備一些土豆，清洗干凈，去皮，切成小條。注意不要切得太薄，不然煎的時候會太干焦。接下來準備一壺清水，煮開，把薯片放進去3分鐘左右。
薯片煮熟后，取出，讓其冷卻，用紅薯淀粉和面包屑包裹，然后放入油鍋中油炸。注意不要一下子放太多。放下一些炒一會兒，再放下。炒的時候可以用筷子輕輕攪動薯條，防止粘在一起。
炸薯片到金黃色，然后就可以撈出來吃了。事實上，炸薯條可以在鍋里油炸，不需要包裹淀粉或面粉。但是用這種方法做出來的薯條不夠脆。
薯片在鍋里炸的時候，稍微變色就拿出來。然后，油溫加熱到80%，重新油炸，金黃色，取出。然后，撒一點鹽，攪拌均勻。
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