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玉米粉和玉米淀粉的加工工藝不同。玉米淀粉是通過玉米的蛋白質(zhì)分離得到的，而玉米粉是通過將玉米干燥并研磨得到的。玉米淀粉和玉米粉雖然沒有本質(zhì)區(qū)別，但是玉米淀粉比玉米粉細(xì)膩。
玉米粉一般用來做玉米餅和粥。玉米粉一般可以分為兩種，一種是黃色的，一種是白色的。黃玉米粉比較常見，這種食物比較好吃。
玉米淀粉可用作制作布丁和其他食品的凝固劑，簡單的玉米粉布丁可以用雙層蒸鍋與牛奶、砂糖、玉米粉和調(diào)味劑等配料制成。
玉米淀粉在中餐和法國菜中也可以作為增稠劑，中餐中的“增稠劑”一般是由玉米淀粉和水組成。
玉米淀粉不僅可以食用，還可以幫助寵物清除污垢。在寵物身上撒足夠的玉米淀粉，然后用刷子刷，可以幫助去除寵物表面的一些污垢。
玉米淀粉也可以起到清潔玻璃的作用。將玉米淀粉與醋、檸檬汁混合，放入噴霧瓶，噴在窗戶上，可以看到窗戶很亮。
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