油紙不能用來蒸饅頭，因?yàn)橛图埻笟庑詷O差。建議使用濕抽屜布，既能有效防止饅頭底部粘在蒸籠上，又有極好的透氣性。饅頭是生活中常見的主食。蒸饅頭時(shí)，要注意以下幾點(diǎn):1.面團(tuán)發(fā)酵:1.如果面團(tuán)看起來沒有起泡，我們就在面團(tuán)中間挖一個(gè)洞，然后倒入兩杯小白酒，等15分鐘左右面團(tuán)才能開花。2.如果室溫低，面團(tuán)發(fā)酵速度慢，可以在...

烘焙食物時(shí)，如果沒有錫紙，可以選擇鋁箔代替。這種紙已經(jīng)被廣泛替代。一開始錫紙真的是錫做的，比鋁箔還軟，還包著一點(diǎn)錫味的食物?，F(xiàn)在錫紙多指鋁箔。錫紙的作用是傳熱快，散熱均勻，使食物不會(huì)被烤焦，還能防止烘烤食物的油污染盒子。同時(shí)，用錫紙包裹的食物也可以減少營養(yǎng)損失和水分損失，所以在烤箱中烘烤食物時(shí)最好選擇錫紙。如...

魚露可以用蠔油代替，但是魚露有獨(dú)特的味道，很難真正用蠔油代替。除了蠔油，也可以用蝦醬和蝦油代替。魚露，又叫魚露，在中國南方比較常見，尤其是廣東和福建。它的食用歷史悠久，是一種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味品。魚露是用小魚小蝦，經(jīng)過腌制、發(fā)酵、回火而成。它味道鮮美，呈琥珀色，食用時(shí)有強(qiáng)烈的鮮味和咸味。生活中魚露質(zhì)量參差不齊，買的...

將金針菇浸泡在鹽水中，不僅可以更好的保鮮，還可以延長金針菇的保存時(shí)間，但保存時(shí)間不會(huì)太長，建議在合理的時(shí)間內(nèi)食用。金針菇是一種生活中常見的食物，種植和食用歷史悠久，其烹飪方法更加多樣，涮火鍋時(shí)更為常見。需要注意的是金針菇變黑后不能食用。這些金針菇大多儲存在潮濕的環(huán)境中，這意味著它們已經(jīng)變質(zhì)，吃完后會(huì)影響我們的健...

酵母可以用開水融化，但水溫不能太高，會(huì)影響酵母的活性。水溫最好控制在60℃以下。一般情況下，大部分人用酵母發(fā)酵，發(fā)酵效果好，非常方便。干酵母的膨脹效果比發(fā)酵粉好很多。一般情況下，發(fā)酵好的面團(tuán)體積是原來體積的兩倍，說明面團(tuán)發(fā)酵成功。一般情況下，面團(tuán)不能發(fā)酵的主要原因是酵母量不夠。使用普通酵母時(shí)，每500克面粉中應(yīng)...

盒裝牛打開后可以用微波爐加熱，但不打開的話不建議用微波爐，因?yàn)槿菀妆Ｐ枰⒁獾氖?，微波爐加熱東西的時(shí)候，是從里到外加熱的。牛奶未開封時(shí)，氣壓會(huì)隨著內(nèi)部溫度的升高而升高，最終導(dǎo)致爆炸。牛奶是生活中常見的飲料。我們買的牛奶大部分都是經(jīng)過處理的，可以直接喝，但是生活中有一種牛奶是不能直接喝的:生牛奶。需要注意的是，...

黃油可以用生奶油做，做起來比較簡單。一般來說，黃油的質(zhì)量更好，原料使用更少。需要注意的是，奶油的烘焙是有技巧的，比如蛋黃和蛋清要分開，使用的工具要無油無水，或者奶油烘焙前不要冷藏。一般來說，送奶油的時(shí)候，淡奶油有小尖角，說明奶油送成功了。如果繼續(xù)送，有明顯的淡黃色顆粒，說明霜送的過多。這時(shí)候可以在鮮奶油里加10...

不能把不銹鋼電器放在微波爐里加熱。不銹鋼反射微波，不僅不利于加熱，還會(huì)損壞微波爐中的一些部件，甚至縮短不銹鋼的使用壽命。不銹鋼容器不能放入微波爐，因?yàn)檫@類設(shè)備非常容易產(chǎn)生火花，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引起火災(zāi)或爆炸。除了不銹鋼器皿，鐵、鋁、搪瓷等金屬容器不能放入微波爐加熱。這些材料制成的電器不僅加熱效果差，還可能損壞微...