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烘焙食物時，如果沒有錫紙，可以選擇鋁箔代替。這種紙已經(jīng)被廣泛替代。一開始錫紙真的是錫做的，比鋁箔還軟，還包著一點錫味的食物?，F(xiàn)在錫紙多指鋁箔。
錫紙的作用是傳熱快，散熱均勻，使食物不會被烤焦，還能防止烘烤食物的油污染盒子。同時，用錫紙包裹的食物也可以減少營養(yǎng)損失和水分損失，所以在烤箱中烘烤食物時最好選擇錫紙。
如果你在做餅干，你不需要錫紙。如果你選擇蛋糕或蛋撻，你也不需要它們。一般來說，烤一些蔬菜或魚只需要錫紙。
錫紙的使用主要是錫紙烤串的水分不易流失，烤出來的肉外酥內(nèi)嫩，不會粘在一起。
如果家里沒有錫紙，可以在烤盤上刷一層油烤一下，這樣烤出來的食物就不會粘了。烘焙食物時，你應(yīng)該注意食物的顏色。如果沒有煮熟，在設(shè)定的時間再次烘烤。火苗一變色就關(guān)火，以免燒太老。
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