炒牛肉和不炒牛肉的區(qū)別在于燉的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，烹飪時(shí)間會(huì)大大縮短，牛肉會(huì)更差。
牛肉是生活中常見的一種肉類，在生活中起著重要的作用。它的烹飪方法很多，味道細(xì)膩可口。
一般來(lái)說(shuō)，牛肉的特點(diǎn)是質(zhì)地長(zhǎng)，所以熟得不好就切牛肉尤為重要。
我們把買來(lái)的牛肉洗干凈之后，觀察牛肉的質(zhì)地，然后把它鋪好，去掉牛肉外面的筋膜。
之后用刀背把牛肉拍松，逆著牛肉的質(zhì)地切肉，這樣切出來(lái)的牛肉質(zhì)地更短，便于烹飪。
另外燉牛肉的時(shí)候加干山楂、鮮山楂也可以。加山楂的目的是讓燉牛肉更難吃，緩解油膩感。
山楂富含有機(jī)酸，可以嫩化肉類纖維，尤其是牛肉中較長(zhǎng)的纖維。
但是不要放太多山楂。一般來(lái)說(shuō)，每公斤肉可以放5到6片山楂，不會(huì)影響其他調(diào)味品的效果。
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