新鮮的胡蘆巴豆可以用淀粉增稠來保持綠色。新鮮的胡蘆巴豆可以用冷水煮。一般來說，新鮮的胡蘆巴豆可以用皮煮15分鐘左右。
虎豆也是生活中常見的蠶豆，是一種常見的小吃。油炸蠶豆酥脆可口，食用方便，飽腹感強(qiáng)。
浸泡蠶豆時(shí)不建議使用小蘇打，因?yàn)樾√K打是堿性的，可能會(huì)引起豆類成分的變化，影響蠶豆的口感。
需要注意的是，新鮮蠶豆并不是盡可能的綠色。蠶豆如果掉色，就是人為上色。一般來說，新鮮蠶豆的正常顏色是翠綠色。
另外要注意蠶豆的外殼。一般情況下，新鮮優(yōu)質(zhì)的蠶豆沒有破損和黑點(diǎn)，看起來非常干凈整潔。
新鮮蠶豆買多了，可以煮熟后放冰箱里長期保存。
需要注意的是，煮熟的蠶豆需要烘干后放入冰箱冷凍，食用時(shí)再解凍。
如果是炒蠶豆，放的時(shí)候就密封好，不要放在潮濕的環(huán)境里。
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