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一般來(lái)說(shuō)，奶油蛋糕不建議在冰箱里存放兩天以上，否則蛋糕的顏色會(huì)差很多。現(xiàn)在做出來(lái)的蛋糕保質(zhì)期很短，比如木絲蛋糕和芝士蛋糕冷藏時(shí)間不能超過(guò)一天，否則口感差很多。
如果蛋糕存放在冰箱里，可能會(huì)影響口感，因?yàn)槭澄锉旧砭褪怯秒u蛋、奶油、面粉等烘焙而成的，如果溫度過(guò)低，可能會(huì)有粘粘的味道。
不同的蛋糕有不同的保存方法。如果是重油餅，秋冬可常溫保存一周到半個(gè)月左右，夏季可保存三到五天。這種蛋糕不適合冷藏?？梢猿乇４妗Ｈ绻洳?，可能會(huì)變硬。
奇峰蛋糕夏天可以存放兩天左右。如果密封，可以保存一周。這種蛋糕也可以密封，放在冰箱里保存兩個(gè)月。
海綿蛋糕一般可以保存兩天左右，如果放在冰箱里，可以保存一周。
如果是奶油蛋糕，只能在冰箱里保存一天左右。如果超過(guò)兩天，味道會(huì)大大降低。
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