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榴蓮除了外面的硬殼是不能吃的,但是里面的部分是可以吃的,包括內(nèi)壁的白色部分。里面的白色部分是榴蓮果肉上的糊狀物,富含非常高的營養(yǎng)價值,對身體有一定的好處。
需要注意的是,榴蓮的核不能直接吃。生吃這部分有澀味,容易引起不適。所以最好是煮好了再吃,也可以用老湯煮或者曬干。
取出榴蓮的殼也很簡單。榴蓮的外核和榴蓮肉分開是不衛(wèi)生的。鍋內(nèi)加適量水,將榴蓮殼淹沒,然后中火煮20分鐘左右,取出用冷水冷卻,然后直接用手剝,或者用刀切開一個小孔剝下來。
榴蓮去皮后,核會小很多,和我們平時吃的栗子差不多。煮過之后還是有些粉狀的味道。
榴蓮的核也可以用瘦肉煮湯。放榴蓮核,瘦肉,桂圓等。一起放在砂鍋里,然后加水煮沸。這道菜非常適合秋天,對人非常有益。
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