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榴蓮湯通常是用核仁煮的。榴蓮除了殼是不能吃的,其他部分都是可以吃的,但是吃的時候要注意。
與榴蓮果肉相比,榴蓮的核質(zhì)比較溫和,吃多了影響不大。榴蓮核曬干后,湯味道很好。
榴蓮核可以去皮直接食用。這種食物吃起來有點像栗子,可以煮著吃。榴蓮核也可用于烹飪,如煮湯,其營養(yǎng)價值甚至超過果肉。
榴蓮核可以和豬骨湯一起煮。豬骨洗凈后,放入水中煮沸,將血液煮沸。然后,蓮藕、玉米洗凈,切塊。榴蓮核和蓮子洗凈。桂圓洗凈備用。
另一面,將煮湯的鍋放入鹽熱水中,然后加入蓮藕、玉米、榴蓮仁、桂圓肉,大火煮開,然后小火翻炒約一個半小時,一個半小時后加入蓮子,煮約30分鐘,再加入適量的鹽調(diào)味。
此外,榴蓮還可以煮鯽魚,將榴蓮的核洗凈,然后宰殺鯽魚,加入少許鹽和生油。
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