紅燒肉收汁的時候油多,主要是生產(chǎn)過程中食用油和醬油多了一點,紅燒的時間也長了一點,特別是食用油用的多了。
需要注意的是,煮紅燒肉的時候加水太少,但是在煮的過程中水分蒸發(fā)太快,在肉酥爛之前水分就干了,使得油泡了出來。
紅燒肉是我們生活中非常重要的食物。烹飪方法比較簡單,要用的材料還有很多,醬油,醬油,黃冰糖,黃酒,蔥,姜片,五花肉。
1.五花肉洗凈切塊,然后放入鍋中焯水。焯水后瀝干水分備用,切好調(diào)料備用。
2.鍋里的油燒開,蔥花姜片在鍋里加熱,五花肉在鍋里翻炒至肉香飄出,然后加入黃酒、醬油、醬油、黃冰糖等調(diào)味品,大火翻炒。
3.大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煨約45分鐘。在這個過程中,翻了好幾次。45分鐘后,果汁通過大火收集。一般來說,湯的汁液收集幾乎在10到15分鐘內(nèi)完成。
4.隨著集汁的完成,紅燒肉就做好了,這個時候就可以吃了,口感鮮嫩。
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