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胡蘿卜屬于蔬菜，但這種食物也含有碳水化合物。胡蘿卜可以生吃，也可以先煮熟再吃。兩者味道有一定差別，但營養(yǎng)價值幾乎相同。
當你買胡蘿卜的時候，你可以用手稱一下。如果感覺體重輕，說明胡蘿卜保存時間長了，水分流失嚴重，所以食物不是很新鮮。不建議購買。如果拿起來很重，這種胡蘿卜會更水合，更新鮮。
選胡蘿卜最好看外觀。買胡蘿卜的時候，外觀破損就不要買了，因為不適合存放。一般三四天以上就會開始萎縮，甚至惡化。
不要選大一點的胡蘿卜，會比較老。當然不要買小一點的胡蘿卜，還不夠成熟。買胡蘿卜的時候最好適度。
胡蘿卜如果儲存得當，可以儲存很長時間。當然，這類食物切好后，要盡快食用，否則容易影響其口感。
還有一點，胡蘿卜不適合一次吃太多，適量最好。
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