做蛋糕的時候，沒有玉米油。這個時候可以用色拉油代替。玉米油和色拉油都沒有特別的香味和鮮艷的顏色。兩者都不會破壞食物本身的味道。但是玉米油是純植物油，所以生產(chǎn)出來的食品有淡淡的香味。玉米油是在玉米精制油的基礎(chǔ)上經(jīng)過一系列工藝加工而成的。這種食用油具有澄清透明、香味濃郁、油煙點高的特點。色拉油雖然是調(diào)和油，但也有...

冰淇淋模具凍住了但是拔不出來。這時可以用手握住凍住的冰棒，然后用手的溫度融化冰棒，使冰棒和模具之間有間隙，這樣冰棒就可以取出來了。如果用冰棒感覺手太冷，也可以把冰棒和模具一起放在水龍頭下，用水沖洗幾次。不要沖洗太久，否則冰棒會融化很多。如果不想辛苦，可以把冷凍的冰棍和模具放在室溫下，讓冰棍慢慢融化接近室溫。這...

如何選購蛋糕柜 1.根據(jù)你配送的保鮮產(chǎn)品的種類、數(shù)量、地點，確定超市蛋糕柜的種類和數(shù)量。 2.蛋糕柜的外觀對超市很重要。它要求美觀、奢華、時尚。特別是放置在保鮮柜內(nèi)的食物陳列性強。超市里突出的是食品，不是食品展示柜。此外，我們應該選擇世界上最流...

奇峰餅出現(xiàn)蘑菇云的原因有很多，有時是因為蛋清不夠稀，或者是烤箱溫度太高，或者是因為模具里奇峰餅液太多。奇峰餅從烤箱里出來，長得很高，短時間內(nèi)縮成餅形，從外到內(nèi)塌陷，質(zhì)地堅實，這就是回縮現(xiàn)象，很容易導致制作奇峰餅失敗。奇峰蛋糕是甜品，屬于海綿蛋糕類型。做這個蛋糕一定要控制好蛋糕液的比例，不然奇峰蛋糕就失敗了。奇...

電飯煲內(nèi)膽能否烤出蛋糕，取決于電飯煲內(nèi)膽的材質(zhì)。一般不能放入烤箱，因為電飯煲內(nèi)膽的涂層經(jīng)不起烤箱的高溫，所以不能在烤箱內(nèi)使用。放在烤箱里的烘焙器具通常是鋁制的，傳熱快。不銹鋼模具的傳熱速度遠小于鋁，直接后果就是烘烤失敗。耐熱玻璃可以放在烤箱里，經(jīng)常用來烘烤，可以耐高溫。放入烤箱的耐熱玻璃取出后，不要直接放入冷...

做蛋糕需要低筋面粉，而做面包需要高筋面粉。高筋面粉的蛋白質(zhì)含量比較高，而且這類食品面筋大，適合做面包。低筋面粉面筋少，所以這種食物適合做軟的東西，所以蛋糕比較適合。高筋面粉顏色深，光滑有彈性，被抓不容易成球。這種面粉面筋多，蛋白質(zhì)含量高，面筋強。在西餐中，一般用于制作酥脆的零食，如酥油泡芙、酥餅等。如果家里沒...