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做蛋糕的時(shí)候，沒(méi)有玉米油。這個(gè)時(shí)候可以用色拉油代替。玉米油和色拉油都沒(méi)有特別的香味和鮮艷的顏色。兩者都不會(huì)破壞食物本身的味道。但是玉米油是純植物油，所以生產(chǎn)出來(lái)的食品有淡淡的香味。
玉米油是在玉米精制油的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)一系列工藝加工而成的。這種食用油具有澄清透明、香味濃郁、油煙點(diǎn)高的特點(diǎn)。
色拉油雖然是調(diào)和油，但也有澄清、無(wú)味、味甜、口感好的特點(diǎn)。所以做蛋糕的時(shí)候沒(méi)有玉米油，可以用色拉油代替。
注意，雖然都是油，但是做蛋糕的時(shí)候不要用菜籽油和花生油?；ㄉ臀兜栏?，這種食物顏色更深。生產(chǎn)出來(lái)的蛋糕顏色會(huì)受到一定程度的影響?；ㄉ兔芏却?，不容易和其他物料攪拌均勻，容易沉淀。
菜籽油的味道非常明顯。如果用來(lái)做蛋糕，可能會(huì)破壞食物本身的味道，不建議選擇。
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