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不建議不焯水直接炒魷魚。魷魚是海洋生物，這種食物有一定的腥味。如果吃之前沒有煮熟，油炸食品會有很大的腥味。
買來的魷魚處理簡單，從頭和身體上切下來，然后去掉魷魚的眼睛和墨袋，把黑汁清洗干凈。魷魚必須切開以備后用。
魷魚胡須上的吸盤含有大量污垢，非常臟，清洗時要小心。確保你吃的食物是安全的。
將加工好的魷魚焯水，待水再次煮沸后即可撈出。熱燙時間不要太長，否則容易影響魷魚的口感。
魷魚可以焯水煮熟，更重要的是可以去除魷魚的腥味，所以我們炒魷魚的時候一定要記得焯水，魷魚就會變得又嫩又腥。
被炒的時候注意溫度。這種食物不適合煎太久，但一定要煮熟。這種食物不煮熟是不能吃的。但是如果炸久了會影響魷魚的口感。
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