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扇貝內(nèi)臟不能吃。這部分隱藏著大量的細菌和污垢。里面還有扇貝的糞便和未消化的食物。吃飯前一定要切除內(nèi)臟，這樣吃起來才干凈衛(wèi)生。
扇貝也吃不到腮。扇貝的鰓內(nèi)部是睫毛狀的部位，呈橙色或橙色，是扇貝不能吃的部位之一。
吃扇貝之前，最好用清水浸泡一段時間。不要馬上吃。浸泡可以去除扇貝貝殼上的污垢，防止貝殼污染扇貝肉。
吃扇貝之前，可以用刀打開，去除內(nèi)臟和淤泥，用清水反復(fù)沖洗，這樣扇貝內(nèi)部的臟東西也可以去除。
扇貝洗凈后，即可開始烹飪。建議扇貝配蒜蓉粉條蒸，或者扇貝配炭燒粉條烤。
扇貝洗凈后，也可以用白醋或鹽水清洗，去除扇貝肉上的粘液。如果需要用扇貝殼，可以用小刷子清洗，這樣就可以用扇貝殼，讓食物看起來更好吃。但是，這種方法更適合較大的扇貝。如果是小扇貝，殼比較小，不容易上盤。
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