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黑粽子要提前用冷水泡三個小時。黑米屬于粗糧。這種食物外面有一層堅硬的種皮,不容易煮熟。所以在煮之前需要用冷水浸泡,這樣黑米吸水膨脹后就可以很容易煮開了。
粽子的主料是黑米和糯米,不加任何處理,又硬又難煮。一般來說,需要將黑粽子放入鍋中,加入適量冷水,然后用大火煮沸,這樣可以煮一兩個小時,使粽子變得更軟、更糯。
包好的粽子不建議過夜。這種食物包好后,要泡糯米,主要是讓糯米泡透,然后讓它更容易煮,口感更好。一般可以泡1-2小時左右。浸泡時間過長,容易導(dǎo)致糯米營養(yǎng)成分的流失,影響糯米的營養(yǎng)價值。
粽子煮熟了就可以吃了。這種食物不需要提前泡一夜。煮熟的粽子如果隔夜浸泡,很容易導(dǎo)致粽子變質(zhì)。其次,即使不變質(zhì),粽子的口感也會受到很大影響,因為水分已經(jīng)進(jìn)入粽子,會讓粽子的口感變差。
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