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煮三色糙米前，最好用40度左右的溫水浸泡30分鐘左右，這樣可以吸收水分，更容易煮。如果是冷水浸泡，需要浸泡三個(gè)小時(shí)左右。
三色糙米的皮比較硬，不容易直接煮熟，所以這類食物一定要提前泡好再吃，這樣糙米的口感才會(huì)更好。
浸泡過(guò)的三色糙米，40分鐘左右即可輕松煮熟。
買三色糙米的時(shí)候一定要注意，如果發(fā)現(xiàn)變色是正常的。三色糙米表皮含有天然花青素，相對(duì)易溶于水，容易出現(xiàn)變色現(xiàn)象。
三色糙米有許多不同的烹飪方法。最正確簡(jiǎn)單的烹飪方法是將準(zhǔn)備好的三色糙米用清水洗凈，浸泡一段時(shí)間。當(dāng)糙米變軟時(shí)，將其儲(chǔ)存在干凈的鍋中，用火慢慢烹飪。
三色糙米也可以放在高壓鍋里煮，這樣不會(huì)煮壞。煮飯時(shí)提前用清水焯水，然后直接放入高壓鍋中，加入適量清水，然后蓋上鍋蓋，加熱煮沸使高壓鍋的高壓閥門上升，然后繼續(xù)小火煮半小時(shí)左右，關(guān)火，這樣糙米也可以煮了。
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