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有沒有酵母都可以做蔥油餅。加入酵母后，蔥油餅會更軟。根據(jù)個人喜好選擇是否添加酵母。

蔥油餅的主要成分是面粉和蔥花，味道咸，味道鮮美，不油膩。

蔥油餅的制作方法:

第一步:制作蔥油餅，使用中筋面粉和低筋面粉，按相同比例混合，或根據(jù)個人喜好加入適量全谷物，混合均勻，過篩子。

第二步:因為蔥油餅是咸的，所以需要在面條里加少量的鹽。將鹽和面粉混合后，在面粉中加入煮沸的熱水，讓熱水與面粉混合，靜置十分鐘，待水冷卻后揉面。

第三步:用手掌的力量反復(fù)揉搓面團，然后反復(fù)揉搓，直到面團表面變得光滑。

第四步:最好把面團弄醒。用濕布覆蓋面團，醒發(fā)30分鐘左右，可以使面團更有彈性，蔥油餅口感更佳。

第五步:把面團搟薄，抹上蔥花，刷上一層油，抹上適量的胡椒粉，從下往上搟，搟成團，再搟成圓餅。

第六步:將鍋加熱，烤至蔥餅兩面金黃熟透。